食品卫生知识宣传第一期

                                  《常见食物中毒及其预防知识》
                                       学生处  第1期
       为切实做好学校食品卫生工作，现把预防食物中毒知识宣传如下：
     
       食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒一般表现为消化道症状和神经毒症状。消化道症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，神经毒症状主要有头晕、头痛、抽搐、昏迷等。当然也有多脏器或多系统损伤造成的“混合型”症状。

       春天，天气逐步炎热起来，容易引发食物腐败变质，据试验一个细菌一天可以裂变成数亿万个细菌。另外，在春天生食的食物也逐步多了起来，有的蔬菜瓜果上还残存有一些农药，如果消毒不及时彻底，也会引起食物中毒。

       食物中毒全年各季节都可能发生，根据多年的食物中毒调查处理结果来看，食物中毒以每年的春夏秋之交的5至6月份和9至10月之间为高发期，在此期间由于气候变化无常，阴雨与高温天气交替出现，是最适合细菌繁殖的气候条件，经过春夏季后人的机体免疫力下降等因素，容易引起食物中毒的发生。这个时期的食物中毒多为摄入不洁食物引发的食物中毒和致病原因不明的食物中毒。

       发病特征：进食在一个小时——数小时之间即可发病，轻者是腹部不适、恶心、呕吐、头昏、头痛、腹泻等，重者畏寒、高热、抽风、昏迷、休克，如果抢救不及时，就会死亡。

       预防办法：餐具要定期消毒，厨房用具要经常在阳光下晾晒，购买食品时要认真的检查，防止把变质的食品买回家，剩余的食品要科学保管，防止被苍蝇污染，变质的剩饭、菜要扔掉，以防发生问题，尽量不要吃生食物。

       把住病从口入这一关，改变不良的生活习惯。健康的人要坚持饭前便后把手洗干净，不要喝生水，瓜果一定要洗干净再吃，凉拌食物要确保不被苍蝇污染，多放些生大蒜和食用醋
                                                
                                                       二〇一一年三月十六日